Ricetta Falafel fatti in casa con hummus e insalata

Introduzione alla Ricetta Falafel fatti in casa con hummus e insalata

Il falafel è una pietanza originaria del Medio Oriente a base di ceci o fave, spezie e erbe aromatiche, fritta o cotta al forno. È una preparazione vegetariana molto diffusa e amata in tutto il mondo per il suo sapore intenso e la sua versatilità in cucina. In questa ricetta vi mostrerò come preparare i falafel fatti in casa, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, accompagnati dall’hummus cremoso e dall’insalata fresca. Seguite tutti i passaggi e lasciatevi conquistare dai sapori e dai profumi del Medio Oriente!

Ricetta Falafel fatti in casa con hummus e insalata

Ingredienti Per i falafel:

• 400 g di ceci secchi (ammollati per 8 ore)
• 1 cipolla piccola, tritata
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• olio di semi di girasole per friggere

Per l’hummus:

• 1 barattolo di ceci precotti (400g)
• 2 cucchiai di tahini
• 1/4 tazza di succo di limone fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio di oliva
• acqua per diluire

Per l’insalata:

• 4 tazze di lattuga, tagliata a listarelle
• 1 cetriolo, tagliato a cubetti
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe nero macinato q.b.

Preparazione

A-Per i falafel:

1. Sciacquare e scolare i ceci ammollati e tritarli grossolanamente in un robot da cucina.
2. In una ciotola grande, mescolare i ceci tritati con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il sale e il pepe nero.
3. Aggiungere la farina di ceci e il lievito in polvere e mescolare fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
4. Prendere un cucchiaio di composto alla volta e formare delle palline. Appiattire leggermente le palline per formare dei dischi.
5. In una padella capiente, scaldare l’olio di semi di girasole a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggere i falafel fino a doratura su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato).
6. Scolare i falafel su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

B-Per l’hummus:

1. In un robot da cucina, tritare i ceci precotti insieme al tahini, il succo di limone, l’aglio, il sale e l’olio di oliva fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Aggiungere l’acqua un po’ alla volta, fino a quando l’hummus raggiunge la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe nero macinato a piacere.

C-Per l’insalata:

1. In una ciotola grande, mescolare la lattuga, il cetriolo, i pomodori e il prezzemolo.
2. In una piccola ciotola, preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe nero macinato.
3. Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare bene.

D-Per servire:

1. Disporre i falafel su un piatto da portata e accompagnare con l’hummus e l’insalata.
2. Se desiderato, servire anche con del pane pita o della salsa tzatziki.

Buon appetito!

Tabella con i valori energetici di questa ricetta

Ecco la tabella con i valori energetici approssimativi della ricetta dei falafel con hummus e insalata (per porzione):

La porzione di questa ricetta è di circa 4 falafel, 2 cucchiai di hummus e 1 tazza di insalata. I valori energetici potrebbero variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni consumate.

Quando si consiglia di nutrirsi con questa ricetta

Questa ricetta è adatta a tutti coloro che desiderano seguire una dieta vegetariana o vegana, o semplicemente a coloro che amano i sapori del Medio Oriente. Inoltre, i falafel sono una buona fonte di proteine vegetali e carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine e possono aiutare a mantenere il senso di sazietà per un periodo di tempo più lungo. L’hummus, inoltre, è una fonte di grassi sani e proteine vegetali, mentre l’insalata contribuisce a fornire una buona quantità di vitamine e minerali. In generale, questa ricetta è consigliata come pasto completo e nutriente per tutti coloro che desiderano seguire uno stile di vita sano ed equilibrato.

Domande Frequenti sulla ricetta:

1. Posso sostituire i ceci con altri legumi per preparare i falafel?

Risposta: Si, puoi sostituire i ceci con altri legumi come i fagioli neri o i piselli. Inoltre, puoi anche utilizzare una combinazione di legumi per variare il sapore e la consistenza dei tuoi falafel.

2. È possibile preparare l’hummus in anticipo?

Risposta: Si, è possibile preparare l’hummus in anticipo e conservarlo in frigorifero per alcuni giorni. Tuttavia, tieni presente che potrebbe esserci una leggera variazione nella consistenza, quindi potresti doverlo mescolare prima di servirlo.

3. Posso utilizzare l’olio d’oliva al posto dell’olio di semi per friggere i falafel?

Risposta: Si, puoi utilizzare l’olio d’oliva al posto dell’olio di semi per friggere i falafel, ma tieni presente che l’olio di semi ha un punto di fumo più alto e potrebbe essere più adatto per la frittura.

4. Cosa posso aggiungere all’insalata per variare il sapore?

Risposta: Puoi aggiungere ingredienti come pomodorini ciliegia, peperoni, olive o cipolle rosse all’insalata per variare il sapore e la consistenza. Inoltre, puoi anche aggiungere una vinaigrette leggera per insaporire l’insalata.

5. Posso cuocere i falafel in forno invece di friggerli?

Risposta: Si, è possibile cuocere i falafel in forno invece di friggerli, ma la consistenza potrebbe essere leggermente diversa. Per cuocere i falafel al forno, preriscalda il forno a 200°C, posiziona i falafel su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 20-25 minuti, girando i falafel a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

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