Benvenuti! Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta per una colazione vegana ricca di proteine: i pancake alla banana e farina di ceci. Questi pancake sono un’alternativa salutare e gustosa ai classici pancake americani, grazie alla farina di ceci che fornisce proteine vegetali. Inoltre, la banana apporta dolcezza e consistenza all’impasto, mentre la cannella rende il tutto ancora più fragrante e gustoso. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, perfetta per una colazione sana e gustosa. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi pancake!
Ecco la ricetta per i pancake alla banana e farina di ceci, una deliziosa colazione vegana ricca di proteine:
Ingredienti
- 1 banana matura
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di latte di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di cocco per la cottura
Preparazione
- In una ciotola, schiaccia la banana con una forchetta fino ad ottenere una purea.
- Aggiungi la farina di ceci, il latte di soia, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, la cannella in polvere e il pizzico di sale.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e unta la superficie con l’olio di cocco.
- Versa un mestolo di impasto sulla padella e cuoci per 2-3 minuti, finché la superficie diventa dorata e si formano delle bolle sulla superficie.
- Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti fino a cottura completa.
- Ripeti con il resto dell’impasto fino ad esaurimento.
Consigli
- Per una maggiore varietà di sapori, puoi aggiungere degli ingredienti extra nell’impasto come vaniglia, zenzero in polvere o gocce di cioccolato fondente.
- Per un maggior apporto proteico, puoi servire i pancake con una spolverata di semi di chia o di semi di canapa.
- Per una colazione ancora più sana e completa, accompagna i pancake con frutta fresca, come fragole o mirtilli.
Motivazioni
I pancake alla banana e farina di ceci sono una scelta perfetta per chi cerca una colazione vegana ricca di proteine. La farina di ceci è una fonte di proteine vegetali, mentre la banana apporta dolcezza e consistenza all’impasto. Inoltre, la cannella è un ottimo alleato per la salute, aiutando a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Infine, l’olio di cocco rende i pancake dorati e croccanti. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ma soprattutto gustosa e salutare.
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