Ricetta Gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro

Ricetta Gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro

Benvenuti! Oggi vi propongo una deliziosa ricetta senza glutine: gli gnocchi di patate con salsa di pomodoro. Questa versione degli gnocchi è perfetta per chi segue una dieta senza glutine o per chi vuole provare qualcosa di diverso dalla ricetta classica. Gli gnocchi saranno leggeri e soffici, mentre la salsa di pomodoro sarà cremosa e saporita. Seguite la ricetta passo passo e il risultato vi sorprenderà!

Ingredienti per gli gnocchi:

• 1 kg di patate farinose
• 200 g di farina di riso
• 1 uovo
• sale q.b.

Ingredienti per la salsa di pomodoro:

• 800 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelare le patate e lessarle in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolarle e passarle allo schiacciapatate.
2. In una ciotola, unire la purea di patate con la farina di riso, l’uovo e il sale. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Prendere una porzione di impasto e formare un cilindro lungo circa 2 cm di diametro. Tagliare il cilindro a pezzetti di 2 cm circa e passarli sui rebbi della forchetta per creare le rigature tipiche degli gnocchi.
4. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
5. Per la salsa di pomodoro, tritare finemente la cipolla e l’aglio. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio extravergine di oliva fino a quando saranno dorati.
6. Aggiungere i pomodori pelati e il sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, fino a quando la salsa sarà densa e cremosa.
7. Servire gli gnocchi con la salsa di pomodoro calda.

Suggerimenti:

Ecco alcuni suggerimenti utili per la preparazione degli gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro:

1. Scegliere le patate giuste: per questa ricetta è importante scegliere patate farinose, come ad esempio quelle della varietà Agria. Queste patate sono ideali per gli gnocchi perché rendono l’impasto morbido e facile da lavorare.
2. Non esagerare con la farina: per gli gnocchi senza glutine, è importante utilizzare la giusta quantità di farina di riso. Non esagerate con la quantità di farina perché altrimenti gli gnocchi risulteranno pesanti e gommosi.
3. Passare gli gnocchi sulla forchetta: per ottenere la tipica forma rigata degli gnocchi, passate ogni pezzo sull’esterno dei rebbi di una forchetta. Questo non solo dona una forma caratteristica, ma aiuta anche a far aderire meglio la salsa alla superficie degli gnocchi.
4. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente: per cuocere gli gnocchi, utilizzate una pentola grande e abbondante acqua salata. Gli gnocchi dovranno cuocere finché non saliranno a galla, dopodiché potete scolarli con una schiumarola.
5. Preparare la salsa di pomodoro con calma: per ottenere una salsa di pomodoro cremosa e saporita, è importante cuocere lentamente i pomodori pelati insieme alla cipolla e all’aglio nell’olio extravergine di oliva. Lasciate cuocere la salsa per almeno 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensata.

Seguendo questi suggerimenti, sarete in grado di preparare degli gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro davvero deliziosi!

Tabella con i valori energetici di questa ricetta:

tabella con i valori energetici approssimativi per la ricetta degli gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro. Si tenga presente che i valori possono variare leggermente in base alle quantità effettivamente utilizzate e al metodo di cottura.

Si tenga presente che questi valori sono approssimativi e che possono variare in base alle quantità effettivamente utilizzate e al metodo di cottura. Inoltre, questi valori sono per l’intera quantità della ricetta e possono variare in base alle porzioni servite.

FAQ sulla ricetta degli gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro:

Come posso sapere se le patate sono farinose?

Le patate farinose hanno una polpa secca e granulosa, mentre quelle a pasta soda hanno una polpa più umida e compatta. Alcune varietà di patate farinose sono Agria, Russet, Maris Piper e King Edward.

Come evitare che gli gnocchi diventino gommosi?

Per evitare che gli gnocchi diventino gommosi, è importante non esagerare con la quantità di farina di riso nell’impasto. Inoltre, è importante evitare di lavorare troppo l’impasto e di cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata.

Come si fa ad ottenere la forma rigata degli gnocchi?

Per ottenere la forma rigata degli gnocchi, passate ogni pezzo sull’esterno dei rebbi di una forchetta. In alternativa, potete utilizzare uno strumento apposito chiamato “gnocchi board”.

Posso usare altri tipi di farina senza glutine?

Sì, è possibile utilizzare altre farine senza glutine come la farina di mais o la farina di grano saraceno. Tuttavia, si consiglia di seguire le indicazioni della ricetta per evitare di compromettere la consistenza degli gnocchi.

Come conservare gli gnocchi avanzati?

Gli gnocchi avanzati possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o nel congelatore per 2-3 mesi. Per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro, posizionateli su un vassoio con della farina di riso e conservateli in un contenitore ermetico. Per scongelarli, bollire l’acqua e poi immergerli direttamente nell’acqua bollente per 1-2 minuti.

In conclusione, gli gnocchi di patate senza glutine con salsa di pomodoro sono una deliziosa alternativa ai tradizionali gnocchi di patate e sono perfetti per chi segue una dieta senza glutine. Con gli ingredienti giusti e la giusta tecnica, è possibile preparare degli gnocchi leggeri e soffici, accompagnati da una salsa di pomodoro fresca e saporita. Speriamo che questa ricetta e le relative FAQ ti siano state utili e ti abbiamo fornito tutte le informazioni necessarie per preparare questo piatto delizioso!

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